Plantar Puerros. Un estudio completo para una inversión exitosa, rentable y sostenible.

Plantar Puerros es más que una opción agrícola convencional. ¿Por qué?

• A lo largo de la historia, esta ancestral planta herbácea perteneciente a la familia Amaryllidaceae ha tenido una trayectoria curiosamente importante en la alimentación, en la medicina, en la ornamentación y el comercio.
• El género Allium Porrum (Puerro), es conocido, valorado y consumido desde el Antiguo Egipto, y en el Lejano Oriente y Europa. Reúne entre 500 y 700 especies entre las cuales también tenemos el ajo (Allium Sativum), y la cebolla (Allium Cepa).
• En el Antiguo Egipto, plantar puerros era de vital importancia por sus propiedades nutritivas y medicinales. En las pirámides se han encontrado jeroglíficos que muestran el consumo regular de puerros por parte de los obreros y esclavos que trabajaban en estas mega construcciones.
• En la Antigua Roma, se cree que el Emperador Nerón lo consumía en caldos para entonar su voz. Hipócrates, por su parte, lo recomendaba para incrementar la producción de leche materna, para aliviar dolores menstruales y como diurético natural.
• En la Edad Media, plantar puerros era condición sine qua non para paliar las hambrunas y tratar dolencias como aliviar complicaciones respiratorias y afecciones urinarias, entre otras muchas.
• Hoy en día, nos encontramos con que plantar puerros representa una gran oportunidad sostenible y rentable para los agricultores de grandes extensiones de tierra y cultivadores a menores escalas, pues debido a sus múltiples cualidades esta hortaliza nos favorece para sistemas de siembra ecológica y regenerativa, además de su bajo requerimiento en insumos, entre otras características que estudiaremos en este espacio.

Plantar Puerros para aprovechar sus propiedades medicinales.

• Estas hortalizas son un diurético natural, pues contienen alto contenido en agua y potasio, bajos en sodio, y esto nos resulta muy beneficioso para eliminar líquidos y toxinas, sobre todo para quienes presentan anomalías como hipertensión arterial y retención de líquidos.
• Como son ricos en fibra dietética, especialmente en Inulina, que comentaremos más adelante, favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas para el intestino. Esas bacterias mejoran nuestra digestión y ayudan a prevenir el estreñimiento.
• Los puerros contienen compuestos que nos ayudan a reforzar el sistema inmunológico como la Alicina ( también haremos referencia a esta sustancia más adelante), y aumentan la resistencia a contraer infecciones.
• Sus componentes antioxidantes como los flavonoides, reducen nuestros niveles de colesterol LDL («malo»), y ayudan a controlar la presión arterial, por lo cual disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Los puerros son muy beneficiosos especialmente durante el embarazo, pues son ricos en ácido fólico (folatos), vitamina esencial para el adecuado desarrollo del feto y la prevención de malformaciones congénitas.
• Como son ricos en vitamina K y alto contenido en fibra, los puerros son nutrientes vitales para nuestra salud ósea. Su consumo regular nos ayuda a fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
• Asimismo, por su alto contenido en fibra y bajo contenido calórico, nos produce sensación de saciedad y al consumirlos nos ayuda a controlar el peso y evitar el exceso de ingesta calórica.

Características Agronómicas del Cultivo de Puerros.

• Cuando tomamos la decisión de plantar puerros, es importante que conozcamos un poco sobre esta maravillosa hortaliza que nos va a beneficiar más allá del ámbito comercial y rentable. Los puerros son hortalizas rústicas y adaptables a diversos climas aun cuando prefieren temperaturas templadas a frescas, y hacia frías.
• Para que obtengamos un crecimiento óptimo debemos sembrarlos en suelos que oscilen entre 15° y 25°C, y sin embargo podrían soportar heladas ligeras con temperaturas hasta -5°C, siempre y cuando la exposición a la luz solar sea directa o en semi sombra, cubriendo la base de cada planta con el sustrato adecuado y con la protección del acolchado de papel biodegradable, controlando la irrigación para lograr una humedad moderada y sin excesos, que es una de las tareas efectivas del acolchado. Los riegos deben hacerse de 1 a 2 veces por semana.
• Si vamos a plantar puerros en climas cálidos, debemos irrigar entre 3 y 4 veces por semana, por goteo y hacia las raíces, para evitar cualquier deterioro, encharcamiento y aparición de enfermedades fúngicas en los tallos o fustes y en la estructura foliar.
• Plantar puerros es un proyecto gratificante, rentable y sostenible, resistente a diferentes climas y además sirve como fertilizante natural del suelo.
• Estas características propias de los puerros las desarrollaremos con más detalle a lo largo de esta guía.

Beneficios y función del acolchado de papel biodegradable para plantar puerros de alta calidad.

• El acolchado es una técnica innovadora muy recomendada cuando elegimos plantar puerros, pues este material nos ayuda a reducir costos, protege y mantiene el proceso de cultivo en condiciones impecables desde el inicio hasta la cosecha, y por su estructura biodegradable se convierte en un abono rico en nutrientes para el suelo y nuestros próximos cultivos y además contribuimos a la protección del planeta, pues no generamos residuos plásticos.
• Además, cuando adoptamos el uso del acolchado de papel biodegradable como práctica sostenible y respetuosa con nuestro medio ambiente, logramos mantener la cantidad necesaria de humedad que requiere el suelo para mantener el equilibrio de la siembra, controlamos la aparición y proliferación de las malas hierbas, enfermedades y plagas, favorecemos el desarrollo rápido y saludable de las raíces, y logramos una cosecha orgánica y abundante de hortalizas frescas y saludables.
• El acolchado agrícola, especialmente elaborado con materiales biodegradables como el papel, es una de las técnicas más efectivas para conservar los nutrientes tanto del suelo como de nuestro cultivo, y por su composición, se degrada sin dejar residuos innecesarios o tóxicos, por lo cual se convierte en un abono nutriente completo, muy importante para nuestros próximos proyectos agrícolas.
• Beneficios: Previene la juncia, reduce la erosión y evita la compactación , pues protege la superficie del suelo del impacto directo e imprevisible de las lluvias excesivas, del viento y de heladas que bajen a temperaturas que puedan deteriorar nuestros cultivos.
• El acolchado de papel biodegradable permite conservar la humedad. Reduce la evaporación de agua, y de esta forma nos beneficia con un consumo responsable e inteligente.
• Por el efecto que produce esta técnica innovadora y sustentable, la estructura del suelo mantendrá una temperatura adecuada y necesaria para el crecimiento saludable de nuestras plantas, y además favorece el desarrollo de la actividad microbiana que necesitamos en el sustrato.

Estudiemos cómo nos favorece plantar puerros.

En este punto vemos que la biodiversidad de nuestro ecosistema agrícola se verá altamente beneficiada, pues podemos plantar puerros simultáneamente con otros cultivos como zanahorias y lechugas, intercalando alrededor flores como las caléndulas o tagetes, para repeler plagas en forma natural, atraer insectos polinizadores y aves.

Aquí presentamos un link interesante sobre los Tagetes o Clavel del moro:

https://www.hola.com/decoracion/20220221204831/cuidar-tagetes-plantas-exterior-il

Añadimos otro link sobre las Caléndulas:

https://todohuertoyjardin.es/blog/cultivar-la-calendula-y-sus-propiedades

• Por su estructura, los puerros favorecen y enriquecen la composición del suelo, pues tienen un sistema radicular profundo que permite una aireación correcta del sustrato y un mejor aprovechamiento de la humedad natural del suelo; además ayudan a romper ciclos recurrentes o latentes de plagas y enfermedades de cultivos anteriores.
• Son hortalizas resistentes a las sequías, por lo que plantar puerros es ideal para regiones con poca disponibilidad de agua y el riego por goteo es suficiente.
• Otros beneficios que nos aporta este cultivo de bajo impacto ambiental, es que no necesita fertilizantes sintéticos (así se reduce la emisión de gases de efecto invernadero), no requiere de laboreo permanente por lo que disminuimos la emisión de CO₂ por el uso de maquinarias agrícolas.
• Puede cultivarse en zonas locales, en las que no se hace necesario implementar el uso de transportes de alimentos, y de esta manera logramos disminuir la huella de carbono que emite la circulación de estos vehículos, y reduciremos los costes, en estos casos.
• Si cultivamos estas hortalizas con técnicas orgánicas como compost y estiércol bien descompuesto, seco y suelto, reducimos el uso de fertilizantes y agroquímicos, y al implementar la rotación de cultivos con leguminosas, por ejemplo, logramos fijar el nitrógeno en el suelo.

Componentes esenciales de los puerros, que debemos conocer.

En este estudio estamos dibujando sobre la mesa todas las cualidades que esta maravillosa hortaliza nos proporciona. No podemos pasar por alto dos de los diversos componentes esenciales que contienen los puerros y que cumplen funciones específicas en nuestro organismo: la Inulina y la Alicina.

• Inulina: es un tipo de fibra soluble perteneciente a la familia de los Fructanos. Este grupo de carbohidratos está constituido específicamente por moléculas de Fructosa y se aloja en las raíces y tallos de los vegetales y hortalizas que enumeramos a continuación.
• Encontramos la inulina en forma natural, en varios vegetales y hortalizas como las cebollas, los ajos, los espárragos, el plátano verde, las achicorias, las alcachofas, los puerros, por lo cual la podemos consumir y aprovechar directamente y sin necesidad de procesar.
• En la industria alimentaria se utiliza en la elaboración de productos procesados como yogourt, barras de cereal y suplementos de fibra.
• Asimismo, se emplea como sustituto de grasas y azúcares pues proporciona textura y dulzor mas no calorías adicionales, y se implementa en la producción de alimentos dietéticos y funcionales, lo que mejora la salud intestinal y los procesos digestivos.
• La inulina contiene un bajo índice glucémico, por lo que su metabolismo es lento, controla los niveles de azúcar en sangre: muy beneficiosa para diabéticos; contribuye a reducir el colesterol LDL («malo»), a la vez que produce efecto de saciedad, factor esencial en los regímenes de control de peso.
• La inulina no se digiere en el estómago ni en el intestino delgado; llega intacta al colon en donde actúa como prebiótico, alimentando y estimulando el crecimiento de las bacterias beneficiosas del microbioma intestinal, y favorece la absorción de calcio y magnesio en el organismo.

• Alicina: es un compuesto sulfurado que se aloja naturalmente en toda la estructura de los vegetales y hortalizas que hemos anotado en la sección de la Inulina.
• La alicina se libera y se activa cuando las plantas se cortan, trituran o machacan y de allí su fuerte aroma pues actúa como mecanismo de defensa.
• Tiene propiedades antimicrobianas, antifúngicas, antioxidantes, refuerza el sistema inmunológico y cardiovascular, regula la digestión y controla el azúcar en sangre, combate infecciones, resfriados, gripes, mejora la circulación y la presión arterial.

Comencemos a plantar puerros paso a paso.

Preparando el suelo:

• Siempre recomendamos hacer previas rotaciones de cultivos antes de las próximas siembras, para evitar plagas o enfermedades latentes o remanentes que puedan perjudicar nuestro plan.
• Asimismo, estudiaremos la naturaleza de la tierra en la que vamos a plantar puerros, y tomaremos las medidas necesarias para equilibrar todos los componentes del sustrato.
• Es muy conveniente llevar un récord de todo el proceso desde su inicio hasta la fase final, para que nos sirva como registro de experiencias, logros y errores, en nuestros próximos proyectos agrícolas.

Un mes antes del inicio de nuestra siembra:

Debemos incorporar estiércol de gallina compostado (alto contenido en Nitrógeno), bien descompuesto, disuelto, seco y suelto, ceniza de madera (potasio y minerales), dolomita o cáscaras de huevo molidas(calcio y magnesio).

Examinemos en detalle la concentración de nutrientes que necesitamos implementar en nuestro suelo:

• Nitrógeno (N), para potenciar el crecimiento de las hojas y la formación sana y correcta del tallo.
• Potasio (K), para fortalecer la resistencia a enfermedades, mejorar el proceso de la fotosíntesis y formar puerros con una estructura de alta calidad.
• Fósforo (P), para que el sistema radicular sea sólido desde el inicio hasta la última etapa del sembrado.
• Magnesio (Mg), para favorecer la producción de clorofila y conservar el color verde intenso de las hojas.
• Azufre (S), que favorece la formación de los componentes sulfurados responsables del aroma y sabor característico de los puerros.
• Estas hortalizas prefieren suelos que permitan un crecimiento adecuado de su sistema radicular; fértiles, franco-arenosos, franco-limosos, profundos, con capacidad fluida de drenaje para evitar encharcamientos y proliferación de hongos.
• En caso de suelos arcillosos o pesados, añadiremos materia orgánica de compost o estiércol bien descompuesto, seco y suelto, y así evitamos posibles compactaciones que puedan dañar tanto raíces como bulbos.
• Si nuestro suelo es muy ácido, aplicaremos Cal Agrícola o Roca Fosfórica para corregir y equilibrar.
• El pH ideal para que puedan desarrollarse con buena calidad oscila entre 6.0 y 7.5 , que será ligeramente ácido a neutro.

Dos semanas antes del inicio de la siembra:

• Vamos a añadir cenizas de madera y sales de Epsom para favorecer la fertilidad.
• No olvidemos hacer nuestras mediciones y llevar un récord continuo, para que podamos controlar correctamente el equilibrio de nutrientes, y podamos evitar excesos o desestabilización en las cantidades que estamos implementando.

Justo antes del inicio de la siembra:

Mezclaremos bien el suelo con el material de compost y un fertilizante con alto contenido en Nitrógeno que anotamos en esta sección de nutrientes, para ayudar al crecimiento vigoroso de nuestros puerros.

Variedades de puerros.

Estudiemos esta clasificación para plantar puerros. Según la época de cultivo, tenemos los Puerros de Verano, de Otoño y de Invierno.

• Puerros de Verano: se siembran en invierno o a principios de primavera (enero a marzo), para ser cosechados en verano. Estos puerros crecen bastante rápido, tiene hojas más delgadas que el resto y un tallo o fuste más tierno, delgado y alargado. Son ideales para consumirse al fresco. Variedades de Puerros de Verano: Jolant, Tivoli y Columbus.
• Puerros de otoño: se siembran en primavera (abril a junio), para ser cosechados en otoño. Son más resistentes, toleran diversas temperaturas, el tallo o fuste es más grueso que los anteriores y se pueden conservar muy bien después de la cosecha. Variedades de Puerros de Otoño: Selecta ELina, Revil y Autumn Giant.
• Puerros de Invierno: se siembran en primavera o en verano (Julio a septiembre), para ser cosechados durante el invierno y principios de la primavera. Tienen un tallo o fuste grueso y robusto y son resistentes a las temperaturas bajas. Son muy rentables en los mercados con demanda en invierno. Variedades de Puerros de Invierno: Blauwgroene Winter, Kamusff y Largo de Bulgaria.
• Puerros para uso comercial: Variedades para mercado fresco: se seleccionan puerros de tamaño uniforme y más atractivos a la vista. Aquí tenemos los siguientes:
  Romil Atal: son puerros de tallo o fuste corto y hojas azuladas.
  Selecta Elina: Tallos medianos y muy atractivos a la vista.
  Revil: con tonos intensos y suaves al paladar.
• Puerros destinados a uso industrial: Se eligen según su facilidad de pelado y rendimiento en kilos por hectárea, por lo que son altamente productivos. Aquí presentamos estas variedades:
  Kamusff: son puerros más largos y muy aprovechables.
  Bulgina: estos son fácilmente manipulables y su tallo o fuste es recto.
  Largo de Bulgaria: esta variedad es muy utilizada para productos congelados y deshidratados.

Plantar puerros en semilleros y en siembra directa.

Lo más recomendable y utilizado en el caso de los puerros es germinarlos en semilleros; así logramos controlar su desarrollo inicial con más seguridad y tenemos la oportunidad de elegir las plántulas mejor estructuradas antes de llevarlas al suelo definitivo.

¿Cómo plantar puerros en semilleros?

• Paso 1: llenamos las bandejas con el sustrato ya preparado de antemano.
• Paso 2: colocamos varias semillas a 1 o 2 cm de profundidad aproximadamente.
• Paso 3: hacemos un riego moderado y controlamos una temperatura entre 15° y 20°C.
• Paso 4: Hacemos el trasplante cuando alcancen un tamaño de 15 cm y el grosor de un lápiz. Seleccionamos en este paso las plántulas mejor desarrolladas.

¿Cómo plantar puerros directamente en el suelo?

• Paso 1: preparamos surcos de 2 cm de profundidad.
• Paso 2: colocamos las semillas a una distancia de 3 cm unas de otras.
• Paso 3: cubrimos con una fina capa de tierra y hacemos un primer riego leve para fijar el sembrado y humedecer el suelo.
• Paso 4: cuando los puerros alcanzan una altura de 10 a 15 cm y veamos que el tallo o fuste logra un grosor de un lápiz, eliminamos o reservamos las más débiles para permitir una separación adecuada entre las más robustas, que deberá ser de 15 cm unas de otras. Esto es para evitar que entre ellas compitan por nutrientes y crezcan menos uniformes. Entre una fila u otra vamos a guardar una distancia de 30 cm.
• Esta práctica agrícola usada para eliminar las plantas menos favorecidas se llama Aclareo, y los puerros que hemos levantado de la siembra, los podremos utilizar en nuestras cocinas como también pueden resembrarse en otras áreas, siempre y cuando mantengamos las distancias requeridas para que las plantas puedan tener la oportunidad de mejorar su estructura y desarrollarse más saludables y robustas.
• En esta fase de la siembra es cuando nos conviene hacer uso del acolchado de papel biodegradable, pues es el ayudante perfecto que nos evita inconvenientes innecesarios durante todo el proceso del cultivo.
• Al colocar el acolchado de papel directamente sobre el suelo, hacemos pequeños agujeros en el material dejando una separación de 15 cm entre uno y otro, y 30 cm entre una fila y otra.
• Fijamos los bordes con tierra o grapas de sujeción para evitar que el viento lo levante, e introducimos las semillas en cada orificio.
• De esta manera vamos a proteger el momento inicial que es el crecimiento vegetativo, si sembramos en suelo directo, y si trasplantamos del semillero al suelo definitivo colocando las plántulas en cada orificio del acolchado de papel y dejando fuera sólo las hojas, permitiremos que se desarrollen en un hábitat totalmente inocuo y seguro.
• El acolchado de papel permite mantener una humedad correcta y la aireación y drenaje adecuado del suelo, evita el crecimiento y proliferación de las malas hierbas y la aparición de hongos que pueden dañar el sistema radicular de las plantas, conserva el equilibrio en el desarrollo de nuestra siembra por eventuales fluctuaciones de temperaturas y tendremos la gran ventaja de que al final del cultivo se biodegrada convirtiéndose en un excelente abono para nuestras próximos proyectos agrícolas.

Recomendaciones para el cuidado y mantenimiento del cultivo de puerros.

• Hemos visto que los puerros son hortalizas rústicas y adaptables a climas diversos; sin embargo, si deseamos lograr una cosecha abundante, sana y rentable, debemos tomar en cuenta algunas recomendaciones especiales.
• Comencemos por el riego.
• Si decidimos plantar puerros haciendo uso del acolchado de papel biodegradable, vamos a economizar considerablemente el consumo de agua, pues el acolchado conserva la humedad necesaria y así haremos sólo un riego moderado.
• Para climas cálidos haremos 3 o 4 irrigaciones semanales y para climas frescos sólo necesitamos irrigar 1 o 2 veces a la semana.
• Es muy importante que el riego se haga por goteo, para evitar encharcamientos o lixiviación, y así poder mantener las hojas frescas y resistentes a la aparición de hongos y enfermedades favorecidas por el exceso de humedad.

Fertilización adecuada para plantar puerros de excelente calidad.

Veamos ahora qué tipo de fertilización necesitamos para plantar puerros con alto nivel de calidad. Analicemos varios fertilizantes orgánicos. Producen resultados mucho más saludables y nutritivos e igualmente de óptima calidad. Presentamos varias opciones:

• Antes de la siembra, en la fase de crecimiento y al momento del trasplante en caso de haber utilizado semilleros: el compost bien descompuesto, seco y suelto en una cantidad aproximada a 5 kg por metro cuadrado de suelo.
• Durante el crecimiento foliar agregamos purín de ortiga. Este fertilizante natural y ecológico lo podemos hacer fácilmente en casa. Contiene innumerables propiedades que debemos considerar para que se convierta en uno de nuestros aliados ecológicos al momento de cultivar, al igual que el acolchado de papel biodegradable.

Hagamos un estudio breve sobre este maravilloso fertilizante:

• Composición del Purín de Ortiga: como es un excelente fertilizante natural, aporta Nitrógeno (N), que estimula el crecimiento de hojas y tallos sanos y robustos. Debemos aplicarlo cada 10 o 15 días pero siempre observando el desarrollo de las plantas.
• Su contenido en Hierro (Fe), fortalece el proceso de la fotosíntesis y previene la clorosis.
• Esta es una insuficiencia del elemento esencial que permite que se produzca la fotosíntesis en condiciones normales, debido a escasez de nutrientes, o por deterioro o desbalance en la preparación previa del suelo, o exceso de irrigación, o la aparición imprevista de enfermedades o plagas.

Para evitar esta deficiencia en nuestras plantas, vamos a seguir los pasos siguientes:

• Revisar continuamente el color de las hojas.
• Controlar el pH del suelo y mantenerlo en niveles adecuados para permitir la absorción de nutrientes permanente y equilibrada.
• Fertilizar en las dosis correctas con compost y minerales naturales.
• Hacer irrigaciones controladas para no ocasionar encharcamientos.
• Revisar periódicamente las condiciones del drenaje del suelo.
• Detectar y controlar a tiempo la aparición de plagas y enfermedades que puedan disminuir la adecuada absorción de nutrientes de nuestra siembra.
• El Purín de Ortiga contiene además Magnesio (Mg), esencial para la formación de la clorofila, Potasio (K), que fortalece la resistencia de las plantas, Ácido Salicílico para activar las defensas naturales, Sílice que refuerza la estructura celular de los tejidos vegetales.

• Para promover el engrosamiento del tallo, cada 3 o 4 semanas añadiremos guano de murciélago o de aves marinas, ambos contienen alto contenido en Fósforo y promueven un efecto fertilizante relativamente rápido.
• Tenemos dos opciones: agregarlo en polvo antes de la siembra, o como té. En este caso vamos a mezclar 20 gramos en 1 litro de agua, lo dejamos reposar durante 24 horas y luego lo aplicamos a ras del suelo preferiblemente. Es recomendable aplicar este té una vez al mes y hacia fase final del cultivo.
• Otra opción que podemos implementar es la Roca Fosfórica, especialmente indicada para suelos ácidos con pH por debajo de 6.5, pues su solubilidad aumenta en este tipo de suelos. Es de lenta liberación y por esto provee fósforo en plazos prolongados. Debemos añadirlo antes de plantar puerros para que se vaya integrando antes del proceso de sembrado.

• Cuando entramos en la última fase de nuestro cultivo, vamos a analizar tanto el desarrollo y crecimiento definitivo de nuestras plantas, como las características que presenta el suelo para estos momentos. Aquí debemos considerar aplicar o el té de guano, de murciélago o de aves marinas, o bien la opción del té de compost o estiércol líquido. En todos los casos seamos prudentes para evitar excesos de nutrientes que puedan saturar o disminuir la calidad de nuestro producto, y es por esto que debemos hacer mediciones de pH y de la estructura de las plantas.

¿El aporcado es favorable para plantar puerros?

• Esta es una práctica muy común que consiste en amontonar tierra alrededor de la base de las plantas, con el fin de blanquear los tallos o fustes, a la vez que se desarrollan a mayor longitud y más suaves y esto es más valorado en los mercados; además se protege el sistema radicular de los eventuales vientos y fríos intensos.
• Dato muy importante para tener en cuenta: cada planta debe haber alcanzado una altura entre 15 y 20 cm de longitud; si están más pequeñas debemos esperar.
• Para hacer el aporcado, aflojamos la tierra alrededor de las plantas y la amontonamos en cada base, cubriendo hasta la mitad de su altura, mas no cubriendo el follaje.
• Esto permitirá que los tallos blanqueen pues no producirán la clorofila que los hace verdes. Las raíces obtendrán mayor cantidad de nutrientes si mezclamos la tierra con materia orgánica.
• Repetimos esta práctica progresivamente cada 2 o 3 semanas y en seguida haremos un riego leve para permitir que se asienten los nutrientes.

Tiempos para la cosecha de los puerros.

Cuando decidimos plantar puerros debemos elegir la variedad que se adapte mejor a nuestros requerimientos de espera, área de cultivo, uso del acolchado de papel biodegradable para evitarnos inconvenientes nos deseados durante el proceso de la siembra, y nutrientes que tenemos a nuestra disposición. Estos factores serán decisivos al tiempo de la cosecha pues según la variedad que hayamos elegido, los puerros tienen un tiempo específico de formación. Estudiemos:

• En el caso de los puerros de verano, su crecimiento definitivo tarda entre 4 y 5 meses. Para los puerros de otoño debemos esperar entre 5 y 6 meses, y los puerros de invierno requieren más tiempo de formación, por lo que completan su crecimiento al cabo de 6 o 7 meses: sus tallos son más gruesos y resistentes al clima.
• El momento justo para hacer la cosecha será cuando el tallo alcance un grosor de 2 a 4 cm y la longitud, que es la parte blanca de la planta, sea de 15 a 20 cm.
• Si hicimos el aporcado al que nos hemos referido en este espacio, los tallos o fustes serán aún más largos y blancos, lo que mejora su valor comercial.
• Vamos a atender especialmente al sistema foliar en esta fase final del sembrado; deben ser firmes y verdes. No las dejemos tomar un tono amarillento porque es signo de sobre maduración. Los puerros maduros presentas hojas que apenas comienzan a doblarse o secarse. Será el tiempo justo para cosechar.
• Para levantar la siembra aflojemos la tierra alrededor de nuestras plantas con una horquilla de jardín o azada. Suavemente sujetamos la base de los tallos y tiramos hacia arriba. Sacudimos ligeramente la tierra adherida a las raíces, las recortamos y eliminamos las hojas externas.
• En caso de compactación del suelo, previamente debemos irrigar para aflojarlo.

Conservación y mantenimiento de los puerros una vez cosechados.

• No es recomendable lavar los puerros antes de guardarlos pues son susceptibles a generar hongos. Es suficiente tan sólo limpiarlos con un paño seco para eliminar restos de tierra.
• A temperatura ambiente, en un área fresca y seca, pueden mantenerse con todo su vigor hasta 5 días aproximadamente.
• Si los almacenamos en frigoríficos podemos prolongar su frescura hasta 3 semanas, envueltos en papel ligeramente húmedo dentro del cajón de las verduras.
• En caso de conservarlos en congelación, vamos a cortarlos en trozos y envasarlos en bolsas herméticas.

Plagas y enfermedades comunes en el cultivo de puerros.

• Aquí hemos reunido dos links de interés, que nos informan en una forma muy clara y sencilla sobre estas amenazas para nuestra siembra de puerros.
• Esperamos que sirva de apoyo para evitar estos inconvenientes.
• Recomendamos llevar un diario de mediciones y control sobre nutrientes y desarrollo de nuestros puerros desde la fase inicial hasta el tiempo de cosecha, conservación y almacenamiento.

Plagas Y Enfermedades Del Cultivo Del Puerro

https://wikifarmer.com/library/es/article/plagas-enfermedades-y-control-de-malezas-en-los-puerros

Consideraciones Finales.

• Plantar puerros es una práctica que puede transformar nuestra manera de conectarnos con estos procesos tan enriquecedores y rentables como es la agricultura a pequeña o gran escala.
• Actualmente contamos con técnicas efectivas que nos asisten durante todo nuestro plan de cultivo, como es el acolchado de papel biodegradable: nuestro asistente seguro y confiable que nos permitirá una cosecha ecológica, sostenible, rentable, de alta calidad y muy valorada en el mercado.
• Ir de la mano con cada fase de nuestro proyecto agrícola será un aprendizaje invaluable, y plantar puerros se convertirá en una actividad reconfortante, estimulante y provechosa.

Así que, manos a la obra y muchos éxitos!